Решение задач на тему: Теоретические аспекты и методы организации производства продукции

Введение

Производство является важнейшей сферой любой страны. Именно производство определяет уровень жизни. Чтобы успешно конкурировать на внутреннем и внешнем рынках, производителям необходимо претворять в жизнь передовые технологии, иметь для этого соответствующие организационные структуры. На данном этапе возникают многочисленные проблемы, которые связаны с изменениями в культуре, политикой в области человеческих ресурсов и управлением информационными потоками.

Важнейшей функцией управления предприятием является организация производства. Она предназначена для упорядочения производительных сил предприятия, их интеграции во времени и в пространстве, для обеспечения выпуска продукции с наименьшими затратами и в наибольшем количестве.

Научно-техническая революция, формирование рыночных отношений в стране по-новому определяют задачи организации предприятий и методы их решения. За последние годы в технике и технологии производства произошли коренные изменения. Шире внедряется механизация и автоматизация производственных процессов, разрабатывается и осваивается принципиально новая технология. Возросла сложность производственного оборудования и технологического оснащения. Все это предъявляет повышенные требования к организации и управлению производством.

Постоянная рационализация системы хозяйствования является важным условием улучшения организации трудовой деятельности персонала, средством объединения научно-технического и организационного прогресса, что, в свою очередь, обеспечивает повышение эффективности производства через его всестороннюю интенсификацию.

Исследования производства стали активно проводиться в ХVIII в. и связаны со становлением и развитием капиталистического способа производства. Начало исследований производств по праву связано с именем Ф.У. Тейлора (1856-1915 гг.). Им были выдвинуты прогрессивные идеи и положения, внесшие вклад в развитие крупного, научно организованного общественного производства. В 20-е и 30-е гг. последователями Тейлора стали Г. Гантт, Г. Форд, Ф. Гилберт, Л. Гилберт. Большой вклад в теорию и практику исследования производств внес российский ученый Гастев А.К. (1882-1941 гг.). Его исследования по научной организации труда не потеряли своей актуальности и в настоящее время. В 60-е г. В.А. Авиловым проводились исследования, связанные с разработкой методик применения математико-статистических методов в анализе производства. Различные аспекты управления и методология их анализа и решения представлены в работах Г.Х. Попова.

В настоящее время исследованию рассматриваемой проблемы посвящены работы многих ученых-экономистов. Этими проблемами занимались такие специалисты как, О.С. Виханский, А.И. Наумов, И.Н., Коротков Э.М., Туровец О.Г., рассматривая менеджмент как управление в условиях рынка.

Организация как функция управления имеет целью обеспечить слаженность всех действий и элементов производственной системы: рациональную организацию труда; обеспечение производства сырьем и материалами; наилучшие технологии; оптимальная структура производства. Деятельность по организации касается как управляемого объекта, так и органа управления, т.е. всей системы управления. При этом взаимодействие должно быть налажено не только внутри данной системы, но и с внешней средой. Все вышесказанное обусловило актуальность данной дипломной работы.

Объектом исследования в настоящей выпускной квалификационной работе является предприятие ООО "Лиспа". Предметом исследования является процесс организации производства мясных полуфабрикатов на данном предприятии.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка комплекса рекомендаций по эффективной организации производства мясных полуфабрикатов на предприятии (на примере ООО "Лиспа").

Для этого были поставлены и решены следующие задачи:

раскрыты содержание и основные принципы организации производства;

рассмотрены современные тенденции и методы организации производственного процесса;

дана общая характеристика деятельности предприятия;

проведен анализ финансово-экономического состояния предприятия;

проведен анализ производственного процесса;

разработаны рекомендации по разработке стратегического плана;

разработаны рекомендации по комплексному совершенствованию систем управления и организации производственного процесса;

проанализированы основные показатели эффективности проекта.

В ходе выполнения диплома использовались:

учебная и периодическая литература в области производственного менеджмента;

периодическая литература по технологии изготовления мясных полуфабрикатов;

нормативные документы, регламентирующие деятельность обществ с ограниченной ответственностью, и документы финансовой отчетности предприятия ООО "Лиспа" за прошедшие периоды.

Оглавление

- Введение

- Теоретические аспекты и методы организации производства продукции .1 Содержание и основные принципы организации производства

- Современные тенденции и методы организации производственного процесса

- Основные направления оптимизации производства Глава 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия ООО Лиспа

- Общая характеристика предприятия

- Анализ финансово-экономического состояния предприятия

- Анализ организации производственного процесса Глава 3. Рекомендации по совершенствованию организации производства продуктов на предприятии ООО Лиспа

- Рекомендации по разработке стратегического плана

- Рекомендации по совершенствованию системы управления

- Рекомендации по организации производственного процесса

- Экономическое обоснование разработанных рекомендаций Заключение

- Список использованной литературы

Заключение

В последние годы в России замороженные продукты стали пользоваться большим спросом со стороны потребителей. Изучение динамики потребления замороженных полуфабрикатов позволяет экспертам говорить о том, что эти продукты стали неотъемлемой частью рациона наших сограждан. Это связано, прежде всего, с ростом доходов населения и повышением уровня жизни. Потребители постепенно приходят к убеждению, что замороженные продукты - это очень удобно.

Для потребителя полуфабрикаты являются привлекательным товаром, поскольку эти продукты имеют длительный срок хранения без применения каких-либо консервантов и других химических веществ и при этом сохраняют все полезные свойства.

Список литературы

- Нормативно-правовые акты.

- Федеральный закон 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью" от 08.02.1998 (в ред. от 06.12.2011) // Собрание законодательства РФ.

- Федеральный закон 209-ФЗ "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" от 24.07.2007 (в ред. от 06.12.2011) // Собрание законодательства РФ.

- Научная, учебная и иная литература.

- Ансофф И. Стратегическое управление. - М.: Экономика.

- Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. - СПб.: Питер Ком.

- Берзинь Н.Э. Экономика фирмы. - М.: ИМПЭ.

- Булатов А.С. Экономика. - М.: Экономистъ.

- Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: учебник. - М.: Инфра.

- Виханский О.С. Стратегическое управление: учебник для студентов и аспирантов вузов по специальности "Менеджмент". - М.: МГУ.

- Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: учебник. - М.: МГУ.

- Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: курс лекций. - М.: Инфра-М.